ANGOLO DELLA GASTRONOMIA: SFINCI DI CARNEVALE

ANGOLO DELLA GASTRONOMIA: SFINCI DI CARNEVALE

Antonina Maria Orifici

È appena passato carnevale e tra risate, balli maschere, scherzi e allegria ci siamo dedicati a cucinare gli: SFINCI DI CARNEVALE.

Dolcetti fatti in casa.

Ingredienti:

- 300 gr farina;

- 100 gr burro;

- 400 gr di acqua;

- 8 uova;

- 1 pizzico di sale.

Versare in un pentolino l’acqua, una volta portata in ebollizione, insieme al burro e sale, unire tutta la farina, mescolando gli ingredienti sul fuoco con un mestolo di legno per circa 2-3 minuti fino a che il composto si staccherà dalla pentola.

 Fare raffreddare e una volta raffreddata lavorare nuovamente l’impasto con un mestolo e poi unire una alla volta le uova. Si otterrà alla fine una pastella liscia e cremosa.

Scaldare l’olio in un pentolino e friggere l’impasto versandolo con un cucchiaio.

Devono cuocere a fuoco lento se no non cuoceranno all’interno.

 Scolarli su una carta assorbente e poi farci teli con crema di ricotta o altra crema a piacere.